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Vidéo YAM SEA FOOD, salade thailandaise fruits de mer


[yam10]
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Apprenez à cuisiner une YAM SEA FOOD, salade thailandaise aux fruits de mer. Filmé en temps réel au restaurant TIC TAC FOOD à Kata, PHUKET THAILANDE, Vidéo disponible ici

http://www.youtube.com/watch?v=RXBBoIT6y1o

Ingrédients : Crevettes décortiquées, calmars coupés en petits morceaux, on peut aussi ajouter des moules cuites ou des pinces de crabes, langoustines, etc...1 petite tomate coupée, 1/2 oignon émincé, 1 branche de celeri hachée grossièrement, on peut aussi ajouter ou remplacer par de la coriandre. Piments oiseau frais ou séchés, attention, hot....( en vente sur le site), Nouilles de riz fraiches ou séchées (en vente sur le site), 1 citron vert ou poudre de citron vert (dispo sur le site)  1 cuillere de Nam pla ou Nuoc Mam, 1 cuillere de Pickled garlic water, facile à réaliser soi-même : Faire macérer 1 heure 2 gousses d'ail hachées dans 5 cl de vinaigre blanc, ajouter 10 cl d'eau, remuer et laisser reposer 1 heure, filtrer, vous avez la bonne sauce. Le glutamate est un renforceur de goût, facultatif. 1/2 cuillere d'assaisonnement au poulet (dispo sur le site). A noter que dès que les fruits de mer sont cuit, tout se passe hors feu. Salade servie tiède. Bon appétit

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